recette du jourPoivronnade à l’œuf poché

Poivronnade à l’œuf poché 

œufs

Unités ProPoints® :    3
Parts:  1
Temps de préparation :  15 min
Temps de cuisson :  15 min
Niveau de difficulté :  Moyen

Donnez un peu de couleurs à vos oeufs !

Ingrédients

	1 pièce(s) Tomate
	1 morceau(x) Oignon, émincé
	1 pièce(s) Poivron, vert
	2 gousse(s) Ail, hachées
	1 cc Huile de colza, d'olive
	1/2 cc Origan, surgelé
	1 cc Vinaigre (toutes sortes)
	1 petit Œuf de poule entier
	1 pincée(s) Sel
	1 cc Poivre

Instructions

• Ébouillanter la tomate, la peler puis la couper en morceaux. Rincer, essuyer et trancher les poivrons, puis les épépiner et les trancher en fines lamelles.
  
  
• Faire chauffer l’huile dans une sauteuse anti-adhésive, y faire revenir les oignons une minute puis ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson deux minutes. Mettre la tomate, l’ail et l’origan, saler et poivrer et cuire encore 10 minutes à feu doux, tout en remuant. Réserver au chaud.
  
  
• Dans une casserole, porter à ébullition 50 cl d’eau avec le vinaigre. Casser l’œuf dans l’eau frémissante et le faire cuire deux minutes en ramenant le blanc autour du jaune. Le prélever à l’aide d’une écumoire puis le déposer sur du papier absorbant. Verser la préparation aux poivrons sur une assiette de service, disposer l’œuf poché sur le dessus, puis saler et poivrer.